पत्तेदार सब्जियों को धोना: रेत विशेष ध्यान देने योग्य है

जब खुले मैदान में सलाद या पालक जैसी उपज की कटाई की जाती है, तो आमतौर पर इसमें रेत और मिट्टी जैसे मिट्टी के कण जुड़े होते हैं।इन्हें पूरी तरह से हटाना महत्वपूर्ण है।. आखिरकार, उपभोक्ता एक स्वच्छ उत्पाद चाहते हैं. मोटे रेत दांतों के बीच पीसती है और तुरंत उत्पाद के नकारात्मक मूल्यांकन की ओर ले जाती है.बारीक कणों से जीभ पर रगड़ महसूस होता है और यह "मुंह की भावना" को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है. "

हम दाने के आकार के अनुसार मिट्टी के कणों की चार श्रेणियों को अलग करते हैंः

मिट्टी < 2 μm
सिल्ट > 2 μm और < 60 μm
रेत > 60 μm और < 2 mm
चक्की > 2 मिमी

 

टेन्गशेन्ग ने अपनी प्रयोगशाला में मिट्टी के कणों पर सैद्धांतिक और प्रयोगात्मक दोनों तरह के शोध किए, जिसमें ध्यान केंद्रित किया गया कि उन्हें कैसे हटाया जा सकता है और उत्पाद से अलग किया जा सकता है।पानी में जमा होने की गति का आकलन करने के लिएखाद्य प्रसंस्करण में, एक प्रवाह एक पानी से भरा चैनल है जिसका उपयोग परिवहन, धोने, या परिवहन के लिए किया जाता है।या ताज़ा सब्ज़ियाँ और फलयह विभिन्न प्रसंस्करण चरणों के माध्यम से उत्पादों को धीरे-धीरे स्थानांतरित करता है, जबकि गंदगी और मलबे को हटाने में मदद करता है।न्यूनतम मिश्रण या अशांति के साथ.

लंबे अवधारण समय और धारा में लमीना प्रवाह के कारण, कणों को ढीला होने और बसने का समय होता है। फिर उन्हें तथाकथित ′′सैंड ट्रैप के माध्यम से हटा दिया जाता है।बहुत अधिक रेत के मामले में, जैसे मेमने के सलाद जैसे उत्पादों के साथ, एक पूर्व-स्थापित रेत हटाने वाला एक समाधान प्रदान करता है।

गहन शोध से यह पता चला है कि एक निश्चित लंबाई के प्रवाह में एक निश्चित व्यास के कितने कणों को हटाया जाता है।इस शोध के परिणामों का उपयोग टेंगशेंग के वाशर और प्रसंस्करण लाइनों को अनुकूलित करने के लिए किया जाता है.